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旅の目的 地酒と美味しい地元の料理を堪能したい 湯舟に入って、リフレッシュしたい 勝浦市の地酒 吉野酒造株式会社 創業1830年。時間をかけた丁寧な自社精米にこだわり、山から引く軽くてまろやかな良質の自然水がコクと切れのある旨い清酒（腰古井）を造...

日本酒の定義 米、米麹、水及び、清酒かす、その他政令で定める物品を原料として、発酵させたもの 政令で定める物品って・・・何だか難しいな。それは、何なんだよ！ 醸造アルコールやブドウ糖、水あめ、アミノ酸などがあるよ 醸造アルコールって？何なん...

ニンニクを、こよなく愛し、どんな料理にも、ニンニク入れて、周囲の迷惑顧みず「ニンニク臭い」と言われながら・・・　　だがしかし、そんなの関係ございません。 コロナ禍でニンニクを食べる女性が増えたそうです。なぜでしょう？・・・　そうです。マス...

読まずにホームに戻る 日本酒を飲まない人の日本酒のイメージ 一口、飲んだ時に顔をしかめて「うわ、日本酒だ」 アルコールが強くて酔いが早い。 次の日、二日酔いに、なりそう。 オッサンの飲み物。 今までは、こんなイメージでした。しかしこの日本酒に...

酒は、「人間を駄目にするもの」ではなくて、酒は、「人間というものは、もともと、駄目なもんだ」と教えてくれる。 飲みすぎて、世の中も駄目、俺も駄目、お前も駄目、と人に絡んだりする事がありませんように・・・ （故　立川談志師匠と高田文夫氏との...

「飲水思源」という四字熟語があります。井戸の水を飲む際には、井戸を掘った人の苦労を思え という意味で使われます。人の思いを忘れては、いけないという戒めの言葉です。 そして、日本酒造りでいうならば、「飲酒思源」日本酒を飲む際には、日本酒を作...